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    雞蛋糕這么做水水嫩嫩還好吃

    [2017-02-17 13:48:54] 來源: 編輯: 點擊量:
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    導讀:   雞蛋的營養價值很高,其所含的營養物質也較多,是嬰幼兒補充營養物質的重要來源。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分,還含有卵磷脂,對幼兒的大腦發育也很有幫助。  

     

      雞蛋的營養價值很高,其所含的營養物質也較多,是嬰幼兒補充營養物質的重要來源。它含有核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分,還含有卵磷脂,對幼兒的大腦發育也很有幫助。

      提示:往面窩中倒入的雞蛋清以七八分滿為最好,這樣蒸熟的成品才美觀。

      食材:雞蛋 2個,玉米粉 85克,泡打粉 5克,食用油少許,白糖 5克,生粉、食用油 各適量

      做法:

      1 將雞蛋打裂。

      2 分別將蛋清和蛋黃裝在碗中,待用。

      3 再取一個碗,放入玉米粉,再倒入蛋黃。

      4 加入少許白糖,撒上泡打粉,拌勻攪散。

      5 注入少許清水,拌勻至起勁。

      6 再靜置發酵15分鐘,即成玉米面糊。

      7 取蛋清,用打蛋器快速攪拌勻。

      8 加入適量生粉,攪勻,打散,至起白色泡沫。

      9 另取一個干凈的小碗,抹上少許食用油。

      10 放入發酵好的玉米面糊,在中間處擠壓出一個盆地形狀的小窩。

      11 將蛋清倒入窩中,靜置片刻,制成雞蛋糕生坯。

      12 蒸鍋上火燒開,放入雞蛋糕生胚。

      13 蓋上蓋子,用中火蒸約15分鐘至雞蛋糕熟透。

      14 關火后揭開蓋,取出蒸好的雞蛋糕即成。

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